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咖啡因是強有力的中樞神經興奮劑,能興奮神經中樞,尤其是大腦皮層, 使人精神振奮,工作效率和精確度提高,有些人喝茶后失眠,主要是由咖啡因對神經中樞的興奮作用引起的,古人稱之為“令人少眠”“使人益思”,在飲用白毫銀針和白牡丹茶時尤為明顯。

1912年《貿易雜志》報道了 Medicochirurgi cal藥物系 H C Wood的研究結果:“茶中咖啡因是一種神經中樞興奮劑,使肌肉收縮更有力,而無副作用,所以肌肉活動的總和較無咖啡因影響為大。”

咖啡因具有松弛平滑肌的作用,能促進冠狀動脈的松弛,改善血液循環,加快心跳。在心絞痛和心肌梗死的治療中茶葉可以起到良好的輔助治療作用咖啡因具有強大的利尿作用,它是通過促進尿液從腎臟中的濾出來實現的,而不是攝入大量的水分引起排尿。

與喝水相比,喝茶時排尿量要多1.5倍左右。咖啡因的利尿作用能增強腎臟的功能,防治泌尿系統感染.通過排尿, 能促進許多代謝物和毒素的排泄,其中包括酒精、鈉離子、氯離子等,因此咖啡因有排毒的效果,對肝臟起到保護作用。增進利尿,還有利于結石的排出咖啡因的利尿功能隨著尿量的增加,能除去積累在細胞外的水分,有消水腫的作用。

咖啡因可以通過刺激腸胃,促進胃液的分泌,使胃液持續增加,增進食欲, 促進消化。

咖啡因除了以上的保健功效外還可以促進體內脂肪燃燒,提高體內脂肪的消耗率,對學習、記憶、睡眠、聲帶、過敏、腫瘤等都有影響。